さて、今年もこの時期がやってきまして。

今年もこの時期がやってきました。
1年に1度、おいしいチョコレートが食べられる時が。

初めてこの美味しさを知ってしまってからはや数年。

もうあの時のように目からウロコが落ちるほどに感動
しなくなっている自分が恐ろしくもある今日この頃。






今日のホワイトチョコのクラスで、今年のチョコづくりの
クラスはすべて終了。

今年も、指導してくれたさっちゃんに感謝。
たくさんの幸せな時間をありがとう。

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やはり、ホワイトチョコの作りたては格別。


海外からたくさんのチョコレートが集まる東京だけど、
一度冷凍されたり、時間が経ったりしたチョコレートは
もはや全く別物となってる。

初めてこの美味しさを知った時に、みんなが目を丸くして
「おいしい！」って言ってくれる瞬間。

それが楽しみで、喜び。

Healthy,Tasty&Wiseでは、これからもそんな体験を提供して
いきたいと思ってます。

来年のこの時期にはまたみなさんとチョコレート作りを
楽しめることを願って。

海苔屋さん

四ツ谷ってね、都心だけど結構「おっ！」というお店が
ポツポツあるんです。

私が定期的に通ってるのが「浜善」というお店。
実はこのお店、ここで海苔を”製造”してる海苔屋さん。

新宿通りの大通り沿いの小さいお店で、ここで作ってる、って
言われた時には「えっ？ここで作ってるんですか？？」って思い
切り聞き直してしまいました。

いやあ、ここの海苔、本当においしいんです。
そして何とも良い香り。もちろんパリッパリだし。

有明のものを仕入れる時もあれば、千葉の物の時も
あり、去年の秋の終わりごろは「青混ぜ」っていう青のり
の混ざったちょっと苦みのある、でも磯味最高！の
海苔を売ってたり。

仕入れによって、その時作って売ってる海苔の品揃えが
違うんです。

なのでいつも「今回はどんなお味かしら？香りかしら？」って、
封を開けるのが楽しみ（＾－＾）

夫と二人でまずは海苔だけを食べて、ふむふむ、と。
今回はこうだね、ああだね、とひとしきり。

やっぱりね、作りたての海苔はほんとーーーに美味しいんですよ。
なので、ご飯に海苔、で充分満足だったりします。
あっ、でも玄米に合わない海苔とかもあるの。
そういう時は、お味噌汁に入れたり、いそべ餅にして食べたり。

深いですよ、海苔。

是非四ッ谷に来たらこのお店行ってみて下さい。

一つ一つの海苔のお味の特徴を丁寧に説明してくださる
お店の方に相談しながら海苔を選ぶ、っていうのは結構
楽しいですよ。


海苔とお茶の　浜善
新宿区四谷２－８

久しぶりのお料理クラス

今日は、引っ越して初めてのお料理クラスでした。

 





☆胡麻を炒って、擂って、ほうれんそうの胡麻和え
☆ニンジンのきんぴら、醤油と黒七味
☆切干大根と日高昆布の酢の物
☆ジャガイモとバジルソース
☆菊花かぶ風酢の物
☆かまど炊きご飯
☆かぶの葉っぱとあぶらげの玄米味噌汁
☆出汁がら昆布の佃煮、実山椒入り






野菜を眺めがら、何作ろうかな？ってクラスの前に考えて。

少人数で、のんびり、ゆっくり。

おかずは少なく、おいしい”かまど炊きご飯”をいっぱい
食べてもらいたいと思ったのに、 やっぱりちょっとおかず
が多くなっちゃったな(^_^;)


田舎と都心を行き来して、最近感じること。

都心にいると、「何かが足りない」と感じる。
田舎にいると、「何もいらない」って感じる。

食べ方にもそれって影響すると思う。

そんなことを食卓でワイワイと話しながら、今日は
久しぶりに楽しい 料理のクラスを堪能しました。

何の変哲もない、日々の食卓。
それが私の作る料理です。

一緒にたべて、豊かな時間を過ごしたいと思う方は、
是非いらしてくださいね。



Healthy,Tasty&Wise HP

１月３０日、２月２日のお料理クラス

四ツ谷の家のセルフリフォームが少し落ち着いて、

やっとお教室を再開する気持ちになってきました。

 

私のワガママペースにお付き合いいただいている

みなさま、ありがとうございます(^_^;)

 

今年４月から、クッキングサークルを再開しようと

思っています。２－３月は瞑想のコースに参加するため、

そのあとに再開の予定です。

 

ということで、プレオープン企画として、通販生活の

「かまどご飯釜」という商品を使っての「一汁三菜」クラスを

やります。

 

今回使う「かまどご飯釜」という炊飯器具はこちら。

 

 

 

 通販生活の誌上に載った時、すごく気になっていて、購入する気
満々だったのですが、今回これを貸してくださり「使ってみてください」
という企画に参加することができました。

ということで、これで炊いたご飯と、日常のおかず、の「一汁三菜」を
基本とした食事をいただきましょう、というクラスです。

何の変哲も無い毎日の食卓が健康を支える礎となる、ということを再確認していただけるようなクラスにしたいと思っています。
また、食事の後には身体と心の健康にまつわるお話もいたします。



【日程】
1月30日（水）午前10時半〜 （定員４名）
2月2日（土）午前10時半〜 （定員４名）

【費用】
4,000円


ONとOFFを繰り返しながらですが、お教室を初めて丸７年になろうとして
います。その間、自分がやりたいことも様々に移り変わってきました。

今私が改めて思うのは、私は「日々の暮らし」が何よりも大切、と感じている
ということ。そして、その一つの柱となるのは、なんの変哲もない日々の食卓
だ、と思ってるということです。

理論や、哲学や、知識ももちろん大事。でも、季節がめぐるままに
その時いただく食べ物をその味を生かしていただく。その土地と、その
文化と、人々の愛情で手塩にかけられた食べ物がここにあることに
感謝しながら。

パッと見は華やかではないけれど、自然栽培の米や野菜、長期熟成の醤油や
手製の味噌、かまど炊きに近く炊き上げて曲げわっぱのお櫃に入れたごはん、
夏の太陽を浴びたふっくら梅干し。大きなお椀は夫が漆塗りで作ってくれた
もので。

私にとってはこれ以上ない最高の食卓です。

そんな食事をご用意して、お待ちしています。
みなさんとご一緒出来るのを楽しみにしています!(^^)!


こんなイメージ♪