ホッキ貝のカレー

今日、我が家にはホッキ貝のカレーを食べに、
たくさんの方が訪れてくださいました。

雨の中来てくださった皆さん、ありがとう
ございました！




北海道から届けられたホッキ貝。
こちらで買って、届けていただきました。

北のフードソムリエ

大きいし、身が締まっていて、とても味があるホッキ貝。
カレーにしてもしっかり味がして、美味しくいただきました。


和風カレーです。

レシピ載せますので、是非作ってみてください！

✾ホッキ貝のヒモのカレー✾

ホッキ貝のヒモ・・・150g
（今回は身の部分も使いました。
量も多く使いました）
玉ねぎ・・・1個
生姜・・・ひとかけ
結び昆布・・・10個ぐらい
昆布の戻し汁・・・500ml
（戻し汁＋だしパック＋醤油で
麺つゆ風の汁を作ります）
カレーパウダー・・・10～15g
にんにく醤油・・・味を見ながらお好みで
みりん・・・味を見ながらお好みで
葛粉・・・大さじ２-３ぐらい（水で溶いておく）


①　ホッキ貝のヒモを適当な大きさに切る。玉ねぎは縦半分に
　　切ってから薄くスライス。結び昆布は水（500cc）に入れて
　　戻しておく。

②　鍋にオリーブオイル（分量外）を入れ、火にかけて、①の玉ねぎ
　　を炒める。しょうがをおろして加え、一緒に炒める。

③　キツネ色になるぐらいまで炒めたら、①のホッキ貝のヒモを入れて
　　一緒に炒める。ヒモに軽く火が通ったら一度バットにあける。

④　同じ鍋にカレーパウダーをいれ香りが出るまで少し炒める。
　　香りが出たら火を止めそのまま置いておく。

⑤　別の鍋に昆布の戻し汁を入れ、そこに出汁パックを入れて合わせ
　　出汁を作る。醤油、みりんで調味し麺つゆ風の汁を作る。

⑥　④のカレーパウダーに⑤の汁を注ぎ、③の炒めた具を入れる。
　　戻した昆布も一緒に鍋に入れ、弱火で10分ほど煮る。

⑦　にんにく醤油とみりんで味を整え、葛粉でとろみをつけて完成。


♪美味しい和風カレーを召し上がれ♪