能登紀行（３）

「さんなみの朝ごはんは日本一」。
その名高き朝ごはんが目の前に♪




炭火の上にあるのは、朴葉にのったコンカ鯖。
手前は自家製野菜の自家製漬物。
五六椀（合鹿椀 ごうろくわん）でいただく魚のあらの入ったお味噌汁。
蕪寿司の一種、蕪にしん。




赤カブのお漬物は椿の形に盛り付けされて、
椿の葉が１枚。かわいい♪

海藻の煮ものは地元では良く食べるようです。

小さくて見えませんが、だしを取った後の自家製鰹節と
みそのあえ物。これもご飯が進みます。



ブリ大根。
朝から贅沢～。



これ、写真だとなんだかわからないですよね・・・・
１枚目の写真で葉っぱの上に載っていたコンカ鯖。
こんか、とは、米ぬかのことで、米ぬかと塩で保存した鯖のことです。
３年ぐらい経っていて、まるでチーズ。

このひと塊りだけで、ご飯３杯は食べられます～(>_<)

以前金沢に行った時、コンカイワシやコンカ鯖を知りましたが、
やっぱり保存食って素晴らしい。

私も挑戦してみたい！


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宿を出発する前のひと時、奥様とご主人とおしゃべり。

なんとも自然体で、無理がなくて。
宿、畑仕事、お料理などなどを「楽しんでます」って おっしゃってました。

大好きなことを一生懸命やってるんだろうなあ。
いい感じだなあ。
自然体。

１泊だけだったけど、本当にのーんびりと過ごすことが できました。

私がさんなみで感じたのは「おうちみたい」ということでした。
これは私たちにとっては最高の褒め言葉なんです。

こんなことを言うのはおこがましいけど、ご飯も「おうちみたい」。
すーっと、自然に身体に染みいる、そんな感覚。 興奮とか、高揚とか、
そういう「非日常」ではない、 慣れ親しんだ日常、な感じ。

最上のカニとか、寒ブリとか、いつも食べてるわけじゃないけどね（笑）。

ご主人がおっしゃってた「当たり前のことを、当たり前にしているだけ」
って、こういうことか、と。

旅先で「日常」を感じられることは当たり前ではない。
だから、さんなみが”特別”なんだ、と思いました。

さんなみのご夫婦の足元にも及びませんが、
自分の手で作ったお味噌や、お漬物、仲間とともに作る昔ながらの梅干し、
などに彩られる我が家の食卓は、これからも大切にしていきたい、
としみじみ思いました。

さんなみについて書かれた本に、
著者の方がこんな言葉を書かれていました。

「さんなみ　が特別であることの不幸」
まさに、その通り。

東京に戻ってから予定している、クッキングサークルの仲間たちとの
みその仕込み会。
みんなのお味噌が、みんなの”日常”を彩る”特別”なお味噌になるように。

そんな願いがふと、心に浮かびました。