ビスコッティー

最近時々ビスコッティーを作っています。



バッチフラワーのセミナーに来てくださった方に
お茶菓子としてお出ししたり、ちょっとした手土産として
お渡ししたりしています。

みなさんから「是非レシピを載せてほしい」とリクエスト
頂きつつ、はや数か月・・・。

ということで、やっとレシピを載せますね。


【アーモンドビスコッティ】

材料：
[A]
薄力粉（ファリーヌ）・・・・150ｇ
全粒粉強力粉（はるゆたか）・・110ｇ
ベーキングパウダー（アルミニウム不使用）・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/8
甜菜糖・・・25ｇ

[B]
アーモンド（オーガニック、無塩）120ｇ

[C]
豆乳・・・120ｇ
くず粉・・・小さじ1弱
（乳鉢などで粉末にしておく）
メープルシロップ・・・25ｇ
圧搾絞り菜種油・・・35ｇ
バニラエクストラクト・・・3ｇ

作り方：
①オーブンを170度に予熱する。予熱が完了したらオーブン
トレイに載せたアーモンドを入れ、7分間ローストする。7分経ったら
オーブンからだし、フードプロセッサなどで砕く。フードプロセッサが
なければ包丁で荒く刻むか、ビニールに入れて棒でたたいて荒く砕いて
おく

②粉をふるう－薄力粉、全粒強力粉、ベーキングパウダーをふるいに
かける。ふるったら、塩、甜菜糖、①のアーモンドをを入れて軽く
混ぜておく。

③別のボウルを用意し、豆乳、メープルシロップ、菜種油、バニラ
エクストラクト、粉状にしたくず粉をすべて入れてよく混ぜる。

④③を②に一気に注いでゴムべらなどで切るように混ぜる。あまり
混ぜすぎると粘りが出るので混ぜすぎないようにする。全体が混ざったら
フランスパンをつぶしたような形（厚さ3ｃｍぐらい）に成形し、
オーブントレイにのせる。

⑤170度に予熱したオーブンに入れ、18分焼く。

⑥オーブンから取り出して、1ｃｍぐらいの厚さに切る。




オーブントレイに並べて170度のオーブンで10分ほど焼く。

⑦10分経ったらひっくり返して再び8－10分焼いて完成。



ファリーヌ、はるゆたか全粒粉、アルミニウム不使用BP、
甜菜糖、メープルシロップ、バニラエクストラクトなどは
全て富澤商店で購入できます。

一番大事な材料、アーモンドは私はこちらでいつも購入。
もやし研究会
美味しさが際立ちます（＾－＾）


是非おうちで作ってみてください～(^^♪