ココアブラウニー

これまで私が作っていたココアブラウニーは卵やバターを
使っていました。

この度それらを使わずにブラウニーを作ってみようと思い、
何度も試作してやっとまずまずの出来になりました。

レシピ載せてみますので、興味ある方は是非焼いてみて
ください。

ココアはマグネシウム豊富で、リラックス効果があります。
ポリフェノールも豊富。夏に持ってこいです。
でも、陰性の力が強いので、あまり摂りすぎないほうが
良いかもしれません。

夏は比較的気にせずにとっても良いかな？なんて思います。


使うココアパウダーによって全く味が変わります。
私が使っているのはこちら。
オーガニック、フェアトレードのものです。



【ココアブラウニー】




材料：
[A]
薄力粉（ファリーヌ）・・・・45ｇ
全粒粉強力粉（はるゆたか）・・80ｇ
ココアパウダー（フェアトレード）・・・50ｇ
ベーキングパウダー（アルミニウム不使用）・・・4ｇ

[B]
米飴・・・85ｇ
豆乳・・・80ｇ
甘夏ジャム・・・55ｇ
みかんジュース・・・40ｇ

[C]
圧搾絞り菜種油・・・50ｇ
豆味噌・・・小さじ1
バニラエクストラクト・・・3ｇ

[D]
くるみ・・・75g

作り方：
①オーブンを170度に予熱する。予熱が完了したらオーブン
トレイに載せたくるみを入れ、6分間ローストする。6分経ったら
オーブンからだし皿などにとって冷ましておく。

②粉をふるう－薄力粉、全粒強力粉、ココアパウダー、ベーキング
パウダーをふるいにかける。ふるい終わったら軽く全体を混ぜ、①の
くるみ入れる。

③小さなソースパンなどに[B]をすべて入れて、弱火にかける。
米飴が大体溶けたら火からおろす。粗熱がとれたら[C]を鍋に
入れて混ぜ合わせておく。

④③を②に一気に注いでゴムべらなどで切るように混ぜる。あまり
混ぜすぎると粘りが出るので混ぜすぎないようにする。全体が混ざったら
型に流す。

⑤170度に予熱したオーブンに入れ、25分焼く。竹串をさしてみて
何もついてこなければ完成。生地がついてくるようなら3－5分ほど
長く焼いてみて様子をみる。



甘夏ジャムは手作りのものを使っていますが、市販のオレンジ
マーマレードでももちろんＯＫです。みかんジュースもオレンジ
でも大丈夫だと思いますが、濃縮果汁還元ではなく是非ストレート
ジュースを（＾－＾）。


美味しく出来ますように！