香港♪

明日から香港に行ってきます。
夫のお仕事にくっついて。

去年の6月27日、結婚記念日は、友人の結婚式で
スペインで過ごしました。

今年は香港で。
美味しいもの食べて楽しみたいと思います。


今回一昨年の香港滞在の時にステイした
Conradに泊まります。前回、とても快適な
滞在だったので、再訪できるのが嬉しいです。










30度を超える気温で、湿度も半端じゃない香港。
ホテル直結のショッピングセンター"Pacific Place"で
過ごす時間が長くなりそうです(^^ゞ
















27日のお昼は香港Fourseasonsホテルのチャイニーズを予約。
結婚記念日ランチin香港、楽しみです。


いってきまーす♪

Twitter

あまり使い方が分からないまま始めたTwitter（ツイッター）。

最近「クッキングサークルのメンバーや、点心の会♪の
参加者の方たちがみんな見てくれてたら連絡が楽だな～」
と思い始めました。

例えば私が「来週梅干し漬けます。一緒にやりたい人募集中」
ってつぶやけば、やりたいと思う人と連絡を取れる。

興味ある方はTwitterはじめてみてください。
いち早く私が次に何をしたいと思ってるか、分かります（笑）。

http://twitter.com/

ひとくぎり。

点心の会、クッキングサークル共に、6月をもって
活動を縮小することをブログでもお知らせいたしました。

先日6月のクラスが無事終了し、ひとくぎり、となりました。

今月もご一緒出来た皆様、お疲れ様でした♪


今までよりスローなペースで、不定期に、私の
やりたいこと、季節ならではのことなどなどを
続けていきたいと思っています。

手が回っていなかったHPの手入れとか、これからの
ことをのんびり考えたり、という時間を取りたいです。


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日曜、月曜と一泊で熱海に行ってきました。
忙しかった夫も一日休みを取って。


最近温泉が塩素の匂いですごく残念・・・と
思っていました。今回お世話になった宿では
源泉かけ流しなので、すっごく良いお湯でした。

こんなに違うんだ～と実感。


お香の香りがしたり、部屋は畳の香りが漂って。
お湯も良く、食事もとても美味しかったです。
一泊でもこんなにりセット出来るんだな～と
お世話になったお宿に感謝です。










各部屋についている露天風呂。
景色も良くて、風を感じながらのんびり出来ました♪

　WA亭　風こみち

イギリスの夏の想い出

ロンドンに住んでいた時のお話。

夫の事務所のパートナーの家でサマーパーティーがあり、
ロンドンから車で1時間半程の郊外に出かけた。

まあ、見事なおうちで、16世紀に建てられたというメインの
住居、その目の前にある噴水つきのフォーマルガーデン、
そして、その先には見渡す限りのベジタブルガーデン。

振り返れば、あちらの丘には羊さん、こちらの芝生には
馬が何頭も。「部下を全員呼んだら、どうやって駐車
スペースを確保するんだろう？」と心配してしまった
ことを恥ずかしく思うほどの空間だった。


イギリスの郊外の暮らしは良いなあ～と実感した
瞬間だった。


ちょっと緊張気味の我々にポロシャツ＆ホットパンツの
ホストとホステス夫妻。

イギリスってやっぱり素敵♪
このギャップが良いんだわ。


そのパーティーでの食事の中で唯一覚えているのが
Pavlva（パブロバ）。食事、というかPuddingですけどね。

青空、みずみずしい芝生、さわやかな風。
そんな絵にかいたようなイングランドの夏の日に、
このデザートを食べたことを今でも鮮明に覚えています。






メレンゲ＋サマーベリー。
発祥はニュージーランドだそうですが、私にはイギリスの
想い出の味です。

今月のクッキングサークルで作ってます♪

トマト

夏が近付くとたくさんの種類のトマトが店頭に並びます。

とにかく野菜が食べられなかった私。
トマトなんて大の苦手でした。

結婚して、自分で料理をするようになって、
調理法を変えれば結構なんでも食べられる、という
ことを覚えました。

トマトも良い例。

以前は生でサラダの端っこに存在していて、嫌い
でしたが、イギリスに住むようになって「グリル
トマト」という存在を知って、ちょっと「ギョッ」と
したものの、こうすれば中々美味しい、と思えました。

スペインやイタリアに行って、「なーんだ、美味しい
トマトは美味しいんじゃない！」と気が付き、克服。

好き嫌いは初めの出会いの不幸、ということが少なくないと
思います。

煮たり、焼いたりする料理用トマトはとても好きです。
というか、生ではほとんどトマト食べないな。


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今月のクッキングサークルのメニューの一つ。
トマトのタカキビ詰めグリル。




アツアツでも、冷たくなっても美味しいです。
これからの季節バジルソースとよく合います。

オーブン料理はホント楽で大好きです。

まぐろの中落ち

今日、お魚コーナーで、パックに入った
天然、生マグロの中落ちを買った。

植物油が混ぜられて変にテカテカした偽物まで
あるような昨今。買おうなんて思ったのは
本当に久しぶり。

信頼できるお店だったから買ったのだけれど、
目に入った瞬間、子供のころの記憶がよみがえった。
「あの時の味を、食べたい」と思った。

私にとっての思い出の味は残念ながら母の味ではない。

割烹を営んでいたわが家では、毎日若い衆が鰹節を削る。
良い香りがしてくるとお椀を持って近寄って、
削りたての鰹節をひとつかみもらう。
そして、小さく小さくなった鰹節のかけらも。

子供は調理場には入ってはいけないんだけど、
父は私には甘かったので（笑）、魚をおろし終わる頃を
見計らって、小皿を持って父の立つ板場に近づく。

包丁を持っている時は怒られるので、小さなスプーンに
持ち替えた時が絶好のタイミング。
これから魚の中落ちを取るのだ。
まぐろの時は特に注文をつける。

「アサツキとわさびをいっぱいちょうだい。」

3歳の私の、至福の時でした。


今日、炊きたてのご飯に中落ちを載せてお醤油を
かけて、食べた。

やはりあの時には到底及ばない。
でも、美味しかった。

丼から口に運びながら、少しづつあの時食べた
甘みのあるねっとりした中落ち、そして、
おろしたてのわさびの味が蘇った。

涙が出た。

もう36年も前の出来事を亡き父と一緒に思い出している
ような感じがした。

味覚ってすごいな。
食べ物ってスゴイな。

整体

5月25日のブログに書いた整体。

「これは本物かも・・・」という予感は、正しかったと
思っています。

見た目は普通～の整体院だけど、ピンとくる感覚が
ある方は是非訪れてみることをお勧めします。

からだ倶楽部


私の周りの人たち、続々入部（笑）しています。


身体の手入れも大事。
心の訓練も大事。
自分に大事なものを感じ取れることが大事。

素材の味、ありがたや♪

エッグタルトと、黒糖バナナ＆胡桃のタルト。

どちらもみなさまにご好評いただいて、
繰り返し作ってくださっているようで、
とてもうれしいです。

市販品にありがちなカスタードパウダーを
使わないで、どうしたら満足いくエッグタルトを
作れるか・・・
何度も試作をしてたどり着いたのが今のレシピです。

ただ、レシピを支える材料達がとても大事。
材料が違えば全く別の味になります。


いつもお世話になっている「水郷鶏」の一番鳥卵。

放し飼いののびのびとした環境で育った『鶏』さんたちの産んだ卵だから、とぉっても元気です!自... 価格：441円（税込、送料別）

そして、タカハシ乳業のジャージー牛乳。

ジャージー牛乳　500ml 価格：336円（税込、送料別）

生地作りに使うバターもオラッチェ牧場の
「南箱根の厳選バター」です。

【送料無料】メーカー希望小売価格5,800円の25％引⇒4,350円酪農王国オラッチェ南箱根のギフト... 価格：4,350円（税込、送料込）

もちろん、他にも手作りのラード、てんさい糖など、
この味を醸し出してくれる名脇役がいます。

おうちでこれを全て揃えるのはひと手間だと思いますが、
是非作って楽しんで頂けたらと思います。

今までクラスにご参加いただいた方には材料お分け出来ますので
お声掛けください。

ご家庭で美味しい手作り点心を愉しんでいただけますように～♪

エッグタルト一緒に作りませんか？

大変急なご案内で恐縮ですが、エッグタルト作りの会を
計画しました。





２日間、１０名様限定とさせていただきます。
ご希望のかたはご連絡くださいませ。
－定員となりました－

＊６月１１日(金）午後１時～午後３時半ごろまで
　６月１３日(日）午後１時～午後３時半ごろまで

＊内容：エッグタルト６個、バナナ黒糖タルト６個作ります。
　　　　お菓子を食べながら中国茶のティータイム
（今回はお食事はご用意いたしませんのでご了承くださいませ）

＊費用：3,500円


なお、これに先立ちまして6月10日（木）午前10時半ごろから
ラードを作ります。ラードの作り方をご覧になりたい方は
ご自由にお越しください。

皆様にお会いできますのを楽しみにしております。

ひろこ